دستگاه خمیر زن دارای ظرفیت های ۵-۸-۱۵-۴۰-۶۰-۸۰-۱۲۰-۱۸۰ کیلویی می باشد.
دستگاه خمیر زن ۵ – ۸ کیلویی به دو صورت با موتور خمیر گیر داخلی و موتور خارجی وجود دارد.
دستگاه خمیر کن با وزن پایین تا وزن ۴۰ کیلویی با موتور خمیر گیر ایرانی ولی وزن های بالاتر مانند خمیرزن صنعتی، در حال حاضر با موتور خارجی ساخته می شوند.